Rotolo dolce con crema pasticcera (per intolleranti al lattosio)

Per prima cosa dovrete fare la pasta biscotto che è una base morbida che in seguito arrotolerete
Ingredienti
1 cucchiaio di acqua
35g farina 00
80gr zucchero
25gr cacao
4 uova medie
10gr miele

Per farcire
4 tuorli
la buccia di 1 limone
2 cucchiai di fecola
4 cucchiai di zucchero
500 ml latte di soia
granella di nocciole
zucchero a velo

Vol au vent con crema e fragole

INGREDIENTI (per 11 vol au vent)

1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo

per la crema:
2 tuorli d'uovo
250 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di farina 00
scorza di limone