domenica 17 marzo 2013

Sufflè al formaggio

Ingredienti per 8 sufflè
-besciamella 200 ml
-parmigiano 100g
-hemmental 200g
-3uova
-noce moscata
-sale


Iniziate grattuggiando i formaggi e poi uniteli alla besciamella e alla noce moscata, mettendoli a scaldare sul fuoco

Separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve
Dopo aver fatto raffreddare il composto di besciamella e formaggi, unite i tuorli
e infine gli albumi montati a neve
Riempite con il composto dei pirottini per 3/4 della loro altezza e fate cuocere a 160° per 30/35 minuti, senza MAI aprire il forno. Passato questo tempo, spegnete e lascateli ancora nel forno per 10 minuti.

Dopo di che tirateli fuori e serviteli all'istante per evitare che si sgonfino!

Buon Appetito!

L

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