Conoscete la cecina? In realtà ha tanti nomi e forse vi sarà più familiare come farinata, torta di ceci, cinque e cinque ecc..
Ingredienti
1 dose di farina di ceci
2 dosi di acqua
olio
sale
pepe
E' molto importante che la cecina venga sottilissima e croccante, quindi io uso come dosatore un bicchiere di vetro da 200cc e lo riempio con 1 parte di farina e 2 parti di acqua. Metto il tutto in una scodella e con la frusta manuale do una prima mescolata per evitare i grumi. Lascio a bagno il composto per più tempo possibile, ma minimo 1 ora.
La cottura deve avvenire in forno molto caldo, preriscaldato, alla massima temperatura, per 15 min + 5 min di grill. A fin3 cottura aggiungete abbondante pepe :)
Ecco il risultato
Io l'ho mangiata tagliata a pezzi e accompagnata con una focaccina
sembra semplicemente buona...io ho problemi con il mio forno, non ci capiamo bene, non siamo in sintonia e quindi tutte le cose che ci cuocio dentro mi vengono o crude dentro e cotte fuori, o bruciata o ci stanno 45 minuti invece che 10....dobbiamo ancora fare amicizia, però questa mi ispira tanto
RispondiEliminaSiii è davvero buona la cecina! Peccato per il forno, perchè è una delle cotture che preferisco. Fai delle altre prove e vedi che prima o poi riuscirai ad usarlo nel modo giusto! ciao :)
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